Unabhängiger Abfüller
Der Begriff 'Unabhängiger Abfüller' (oder Independent Bottler) wird für Firmen verwendet, die nicht unbedingt selbst Whisky herstellen (zunehmend auch für Rum üblich), sondern von den Destillerien jungen New Make (frisches Destillat für Malt Whisky) oder junges Rum-Destillat erwerben und dann unter dem eigenen Namen in Fässern altern und später in Flaschen abfüllen.
Bei Single Malt Whisky / Single Rum erscheint dabei in der Regel auch der Name der Destillerie auf dem Etikett.
BARRIQUE geht diesen Weg schon seit vielen Jahren, damit sich Whisky- und Rum-Liebhaber in Zeiten einer großen Nachfrage nach Whisky und Rum an einer großen Vielfalt Single Whiskys/Rums erfreuen können, oft auch als Single Single aus einem einzigen Fass. BARRIQUE importiert seit vielen Jahren Malt Whisky und Rum ausgewählter Destillerien und altert diese in Holzfässern in seinem Zoll-Lager in Groß Lobke.
Früher - bis in die 60er Jahre des letzten Jahrhunderts - beherrschten Blended Scotch den Whisky-Markt. Dies führte dazu, dass die meisten kleinen Malt-Destillerien, die oft Familienunternehmen waren, nach und nach von wenigen Großkonzernen aufgekauft wurden, die diese Single Malts in Ihren Massen-Blends verarbeiteten.
Es war nun die Zeit der unabhängigen Abfüller gekommen - der so genannten Independents. Sie kauften einzelne, ausgesuchte Fässer von den Destillerien und entschieden mit ihrem Fachverstand, wie lange der Reifeprozess im Fass dauern sollte. Auch ob eine Filtration oder eine Zugabe von Farbstoffen erfolgen sollte, war ihre sachkundige Entscheidung. Sie entscheiden noch heute - genau wie wir bei BARRIQUE - in welcher Alkoholstärke und nach welchem Zeitpunkt dann aus dem einzelnen, individuellen Fass abgefüllt wird.
Diese 'unabhängigen' Abfüllungen unterscheiden sich von den Standards der großen Anbieter, denn so genannte Einzelfass-Abfüllungen bieten höchst mögliche Individualität. Bei BARRIQUE lagern wir den Whisky in Original Whisky-Fässern (Bourbon-Barrels, Sherry Hogsheds, Portwein-Fässer), einige auch in Original Bordeaux-Barrique-Fässern, in denen zuvor auch mal ein Spitzen-Rotwein gelegen hat. Und in einigen Fällen sind geradezu Raritäten unter diesen Köstlichkeiten zu finden.
Auch unsere Pure Vatted Malt werden von dem Geschmack eines einzelnen Single Malt Whisky bestimmt (der auch auf dem Etikett angegeben wird). Die Single-Single Malts werden heute ausschließlich in limitierte Flaschen abgefüllt.
Eine ähnliche Entwicklung wie beim Whisky/Whiskey ist auch bei den verschiedenen Rum-Erzeugnissen zu finden. In den letzten Jahren haben sich engagierte und ambitionierte Erzeuger intensiv für eine große Vielfalt an Qualitäts-, Geschmacks- und Stilrichtungen bei Rum eingesetzt.
BARRIQUE kauft als unabhängiger Abfüller auch hier den losen Single Rum einzelner ausgewählter Brennereien und veredelt dann die einzelnen Unikate in Original Barrique-Fässsern (225 L Eichenholz-Rotweinfässern). Auch hier entscheiden das Fachwissen und die Erfahrung, wie lange die Lagerung dauern soll und wie hoch der Alkoholgehalt bei der anschließenden Abfüllung ausfällt.
Das Ergebnis lässt Kenner-Herzen höher schlagen. Von süß und fruchtig bis frisch minzig und würzig - da bleiben garantiert keine Wünsche offen.
