Côtes du Rhône AOC (Artnr.: 0490)
€ 7,80 750 ml-Fl
Grundpreis: 10,40 €/Liter
ArtNr.: 0490
La Reserve du Prince
Jahrgang 2021
Alkohol: 13,5% Vol
Sehr aromatischer Rotwein mit Aromen von überwiegend roten Früchten, etwas Cassis, Süßkirschen, Brombeeren und würzigen Noten, die auch an Tabak und frisch gemahlenen Kaffee erinnern.
Die fruchtigen Aromen entwickeln sich nach und nach sehr intensiv und aromatisch und verbinden sich dann ganz köstlich und nachhaltig mit delikaten, leicht würzigen Noten. Sehr harmonisch und ausgewogen ist das Säure-Süße-Spiel.
Ein wirklich köstlicher, süffiger doch intensiver Rotwein für jeden Anlass. Auch als Speisenbegleiter hervorragend geeignet.
Die Heimat unseres Cotes du Rhone ist die Gemeinde Saint Victor La Coste, in der schon zu Römerzeiten Wein angebaut wurde. Dort befinden sich noch die Ruinen der bereits im Jahr 896 erbauten Kapelle Saint-Martin - Namensgeberin dieses Rotweins. Das Terroir dort besteht aus sandigen Böden und Kieselebenen. Die Weinberge, die auf nach Süden ausgerichteten Kalksteinterrassen liegen, sorgen für Frische und ein langes Finale.
Das Rhone-Tal gilt als Obstgarten Frankreichs. Nirgends sonst werden so viele Früchte angebaut, wie auf den fruchtbaren Böden links und rechts der Rhone, dem Fluss der sich von den Schweizer Alpen bis ins Mittelmeer seinen Weg gebahnt hat. Am südlicheren Lauf der Rhone konzentriert sich dann aber alles auf den Wein, wobei der Chateauneuf-du-Pape natürlich der unangefochtene König ist. Doch auch neben dem Klassiker gedeihen immer mehr Weine, in einem hervorragenden Preis-Qualitäts-Verhältnis.
Die ideale Trinktemperatur dieses Weines liegt bei etwa 16° Celsius. In jedem Fall sollte man bedenken, dass sich die Temperatur beim Ausschenken ins Glas schlagartig um ein bis zwei Grad erhöht. Daher sollten Weine generell besser etwas kühler serviert werden. Atmen lassen.
Serviertemperatur: 14-16°C.
Harmoniert mit: Gegrillten oder gebratenem mediterranen Speisen, Haus- und Wildgeflügel (z.B. Fasan, Rebhuhn, Wildente, Wildgans, Wildtaube, Perlhuhn, Wachtel), Dorade aus dem Backofen mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und vielen mediterranen Kräutern, mittelscharfem Weich- oder Hartkäse.
Produktpass
Farbe
Rotwein
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Rotwein enthält meist weniger Säure als Weißwein, dafür mehr Farbstoffe, Tannine / Gerbsäure und Extrakte aus den Schalen der roten Beeren, die zusammen mit dem Saft vergoren werden.
Die Tannine schmecken leicht bitter und hinterlassen auf Zunge und Gaumen einen leicht bitteren, mehr oder minder pelzigen, adstringierenden Eindruck.
Der höhere Extraktgehalt gibt aber Rotweinen, oft zusammen mit einem gekonnten Holzfassausbau, auch ein besseres Alterungspotential.
Große Weine sind daher oft Rotweine und können im Weinkeller 20, 30 oder mehr Jahre reifen und an Finesse gewinnen.
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Geschmacksrichtung
trocken
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Trocken (auch sec, seco, secco, dry)
Weine bis 4 g/l Restzucker
oder bis zu 9 g/l Restzucker bei Weinen mit viel Säure
(der Säuregehalt darf dabei höchstens 2 g/l niedriger als der Restzucker sein).
Geschmacksangaben bei Wein beziehen sich vor allem auf die Süßegrade und werden in Deutschland vor allem mit den Begriffen trocken, halbtrocken, lieblich und süß bezeichnet.
Die Süßegrade beim Wein sind in der EU einheitlich geregelt nach dem unvergorenen Restzuckergehalt im Wein.
Die subjektive Wahrnehmung hängt aber nicht allein vom Zuckergehalt ab, ist also nicht direkt messbar, denn auch andere Faktoren, wie Säuregehalt, Tannine, Alkoholgehalt, Glycerin u.a. beeinflussen unseren 'Geschmack‘. Auch Alter und Reife des Weines spielen eine Rolle.
So kann ein säurearmer Wein mit relativ geringer Säure als lieblich oder süß wahrgenommen werden und ein säurereicher Wein mit relativ viel Restzucker als trocken.
Nach den EU-Regeln gilt bei Wein als:
(Bei Schaumwein gelten wegen des hohen Kohlensäuregehalts andere Werte)
Trocken (auch sec, seco, secco, dry)
Weine bis 4 g/l Restzucker
oder bis zu 9 g/l Restzucker bei Weinen mit viel Säure
(der Säuregehalt darf dabei höchstens 2 g/l niedriger als der Restzucker sein).
Halbtrocken (auch demi-sec, semi-sec, abboccato, semiseco, medium dry)
Über 4 bis 12 g/l Restzucker je Liter oder
über 4 bis 18 g/l Restzucker bei Weinen mit viel Säure
(der Säuregehalt darf dabei höchstens 10 g/l niedriger als der Restzucker sein).
Lieblich (auch moelleux, amabile, medium sweet)
Über 12 g/l (18 g/l bei Weinen mit viel Säure ) bis 45 g/l Restzucker.
Süß (doux, dolce, dulce, sweet)
Über 45 g/l Restzucker
Andere Geschmacksbezeichnungen
Neben den Begriffen trocken, halbtrocken, lieblich und süß durften in Deutschland früher keine anderen Bezeichnungen für den Geschmack/Süßegrad verwendet werden, es galt das Verbotsprinzip. Das hat sich inzwischen vor allem durch ein Urteil des Oberverwaltungsgerichts Koblenz zum Begriff 'feinherb' geändert, der von Moselwinzern erstritten wurde.
Feinherb
Für deutsche Weine, besonders von der Mosel hat sich inzwischen dieser neue Begriff eingebürgert für Weine, die halbtrocken bis lieblich sind, aber auch eine kräftige Säure haben, die von dem Restzucker abgepuffert wird. Gerade bei den Riesling-Weinen der Mosel mit ihrer typischen Säure ist ein gewisser Restzucker für das Süße-Säurespiel interessant.
Mild
Der Begriff mild wird sowohl für relativ säurearme Weine verwendet, als auch für Weine mit hohem Restzuckergehalt bis 45 g/l und mehr.
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Land
Frankreich
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Frankreich ist eines der renommiertesten Weinbauländer der Welt und bekannt für seine Vielfalt an Weinregionen, Rebsorten und Weinstilen. Mit einer jahrhundertelangen Tradition und exzellente Qualität im Weinbau spielt Frankreich eine zentrale Rolle in der globalen Weinindustrie. Ob elegante Rotweine aus Bordeaux, raffinierte Weißweine aus Burgund oder prickelnder Champagner – französische Weine bieten für jeden Geschmack und Anlass das Richtige.
Einige der hervorragendsten und teuersten Weine der Welt werden in Frankreich erzeugt, vor allem in Burgund und dem Bordelais. Nach Italien das zweitgrößte Weinerzeugungsland der Welt und setzt bis heute Maßstäbe der Weinkultur. Paris ist Sitz der Internationalen Organisation für Reben und Wein (OIV)
Weinregionen
Frankreich ist in verschiedene Weinregionen unterteilt, die jeweils für ihre einzigartigen Weine bekannt sind. Hier die wichtigsten:
Bordeaux: Bordeaux liegt im Südwesten Frankreichs und ist wahrscheinlich die berühmteste Weinregion der Welt. Sie ist in mehrere Unterregionen unterteilt, darunter Médoc, Saint-Émilion und Pomerol. Die Region ist bekannt für ihre Rotweine, die hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc hergestellt werden. Bordeaux produziert auch exquisite Weißweine, wie den trockenen Sauvignon Blanc und den süßen Sauternes.
Burgund (Bourgogne): Burgund, im Osten Frankreichs gelegen, ist berühmt für seine Pinot Noir und Chardonnay Weine. Diese Region ist besonders bekannt für ihre Terroir-Philosophie, bei der der spezifische Charakter des Bodens und Klimas in den Weinen widergespiegelt wird. Die Côte d'Or, bestehend aus Côte de Nuits und Côte de Beaune, ist das Herzstück der Burgunderweinproduktion.
Champagne: Die Champagne-Region, nordöstlich von Paris, ist weltweit als die Heimat des Schaumweins bekannt. Champagner wird hauptsächlich aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt und zeichnet sich durch seine feine Perlage und komplexen Aromen aus, die durch die traditionelle Methode der Flaschengärung entstehen.
Rhône-Tal: Das Rhône-Tal erstreckt sich von Lyon bis zur Mittelmeerküste und ist in die nördliche und südliche Rhône unterteilt. Die nördliche Rhône produziert kräftige Rotweine aus Syrah und elegante Weißweine aus Viognier. Die südliche Rhône ist bekannt für ihre Cuvées aus Grenache, Syrah und Mourvèdre, darunter der berühmte Châteauneuf-du-Pape.
Loire-Tal: Das Loire-Tal bietet eine beeindruckende Vielfalt an Weinen, von trockenen Weißweinen aus Sauvignon Blanc in Sancerre und Pouilly-Fumé bis hin zu süßen Chenin Blanc Weinen aus Vouvray und kräftigen Rotweinen aus Cabernet Franc in Chinon.
Elsaß (Alsace)l: Die Region Elsass, an der Grenze zu Deutschland, ist bekannt für ihre aromatischen Weißweine aus Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Klarheit, Frische und oft auch durch eine leichte Restsüße aus.
Rebsorten
Frankreich ist die Heimat vieler weltbekannter Rebsorten. Hier einige der wichtigsten:
Cabernet Sauvignon: Eine der zwei wichtigsten Rebsorten in Bordeaux, bekannt für ihre kräftige Struktur und Alterungspotenzial. Vor allem im Verschnitt mit Merlot liefert sie klassische Weine. Auch sortenrein hat Cabernet Sauvignon viel zu bieten im Geschmack und in Qualität. Sie ist weltweit zu finden.
Merlot: Die wohl bekannteste rote Rebsorte weltweit. Ebenfalls in Bordeaux weit verbreitet, oft weicher und weniger Tannin betont als Cabernet Sauvignon.
Pinot Noir: Hauptsächlich in Burgund angebaut, bekannt für elegante, komplexe Rotweine. Aus ihr entstehen in den besten Lagen des Burgunds große, weltberühmte Rotweine.
Chardonnay: Ebenfalls aus Burgund, vielseitig und sowohl für stillen Wein als auch für Schaumwein in der Champagne verwendet. Von den besten Lagen entstehen weltberühmte ‚Burgunder‘.
Sauvignon blanc: Vor allem im Loire-Tal (Sancerre und Pouilly fumé) und in Bordeaux angebaut, bekannt für seine frischen, aromatischen Weißweine.
Syrah: Hauptsorte in der nördlichen Rhône, bekannt für ihre intensiven, würzigen Rotweine.
Grenache: Hauptsorte in der südlichen Rhône, oft in Cuvées verwendet, bekannt für ihre Fruchtigkeit und Wärme.
Terroir und Weinkultur
Das Konzept des Terroirs ist zentral im französischen Weinbau. Terroir beschreibt die Kombination aus Boden, Klima, Topografie und menschlichem Einfluss, die jedem Wein seinen einzigartigen Charakter verleiht. Französische Winzer legen großen Wert auf das Terroir und streben danach, die spezifischen Eigenschaften ihres Weinanbaugebiets in ihren Weinen zum Ausdruck zu bringen.
Klassifizierung
Frankreich hat ein strenges System von Weinbezeichnungen, das als Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) bekannt ist. Dieses System garantiert die Herkunft und Qualität der Weine. Jede Appellation hat spezifische Vorschriften bezüglich der zugelassenen Rebsorten, Anbaumethoden, Erträge pro Hektar und Weinherstellungstechniken. Beispiele für bekannte AOCs sind Bordeaux, Bourgogne, und Champagne.
Fazit
Frankreichs Einfluss auf die Welt des Weins ist unübertroffen. Mit einer beeindruckenden Vielfalt an Weinstilen, Rebsorten und Terroirs bleibt Frankreich ein Maßstab für Qualität und Innovation im Weinbau. Ob elegante Rotweine aus Bordeaux, raffinierte Weißweine aus Burgund oder prickelnder Champagner – französische Weine bieten für jeden Geschmack und Anlass das Richtige. Die traditionsreiche Weinkultur und das strenge Appellationssystem garantieren, dass französischer Wein weiterhin zu den besten der Welt gehört.
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Region
Rhone
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Das Rhone-Tal gilt als Obstgarten Frankreichs. Nirgends sonst werden so viele Früchte angebaut, wie auf den fruchtbaren Böden links und rechts der Rhone, dem Fluss der sich von den Schweizer Alpen bis ins Mittelmeer seinen Weg gebahnt hat.
Das Weinbaugebiet Rhône, das als die älteste Weinregion Frankreichs gilt zieht sich auf rund 200km südlich von Lyon den gleichnamigen Fluss entlang bis nach Avignon. Es ist die Heimat einer ganze Reihe hervorragender Weine aus zahlreichen AOC.
Größte Appellation ist natürlich der Côtes du Rhone. Auf den sanft gewellten, nach Süden gerichteten Weinbergen reifen die Trauben zur Vollreife.
Zu den berühmtesten im nördlichen Bereich zählen Crozes-Hermitage, Hermitage. Am südlicheren Lauf der Rhone konzentriert sich dann aber alles auf den Wein, wobei der Chateauneuf-du-Pape natürlich der unangefochtene König ist, aber auch Vacqueyras, Beaumes-de-Venise, Gigondas und Lirac, um nur einige zu nennen, haben es zu Ruhm und Ehre gebracht.
Doch auch neben den Klassikern gedeihen immer mehr Weine, in einem hervorragenden Preis-Qualitäts-Verhältnis. Neben dem Côtes du Rhône und Côtes du Rhône Villages mit vielen Einzelappellationen sind heir z.B. Coteaux du Tricastin, Côtes du Ventoux und Côtes du Luberon zu nennen.
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VEGAN
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Wieso ist ein Wein eigentlich nicht generell vegan?
Wein wird ja ausschließlich aus Weintrauben gewonnen, müsste also nicht jeder Wein vegan sein, fragt man sich. Die Antwort ist, dass bei der Verarbeitung von Weinen auch tierische Produkte eingesetzt werden können, wie z.B. Gelatine oder Kasein zur Klärung und Filtration.
Die Zutatenliste eines Produktes beantwortet nicht immer automatisch die Frage, ob tierische Produkte verwendet wurden, denn zum einen ist für eine Reihe Erzeugnisse keine Zutatenliste vorgeschrieben und zum anderen sind manche Hilfsstoffe, die zwar bei der Verarbeitung eingesetzt wurden, aber im fertigen Produkt nicht mehr vorhanden sind, aus der Zutatenliste nicht ersichtlich.
Unsere 'verganen Weine' sind für eine vegane Ernährungsweise geeignet, weil bei der Gewinnung, Herstellung und Verarbeitung keinerlei tierische Produkte eingesetzt wurden.
Zufällig oder unabsichtlich in ein Produkt geratene tierische Produkte, wie zum Beispiel Spuren von Verunreinigungen, weil auf den eingesetzten Maschinen auch nicht vegane Produkte verarbeitet werden, berücksichtigen wir bei der Kennzeichnung nicht, genauso wie den Einsatz von Mikroorganismen, wie z.B. Hefen.
Als Veganer bezeichnen sich in der Regel Menschen, die in ihrer Lebens- und Ernährungsweise über die Maßstäbe von Vegetariern hinausgehen und die Nutzung jeglicher Form tierischer Produkte vermeiden, oft nicht nur in der Ernährung, sondern in ihrem gesamten Verhalten, es wird also z.B. auch das Tragen von Bekleidung und Schuhen aus Leder abgelehnt.
Der 'Veganer an sich' existiert nicht! Die Beweggründe und die Konsequenz für eine vegane Lebensweise können sehr verschieden sein, meist sie sind ethisch-politischer Natur und speisen sich aus den Bereichen Gesundheit, Tier- und Umweltschutz aber auch Verteilungsgerechtigkeit und die Welternährungsproblematik spielen dabei oft eine Rolle.
Im Unterschied zu Veganern verzichten Vegetarier in der Regel nur auf Produkte von getöteten Tieren, verwenden also durchaus Eier, Milch oder Honig. Bei der Vielzahl der Beweggründe ist die Frage, welches Produkt vegan ist, oft nicht ganz einfach zu beantworten, hängt sie doch von der Konsequenz der veganen Betrachtungsweise ab.
Ob der Ansatz für eine bestimmte Ernährungsweise nun biologisch, vegetarisch oder vegan genannt wird, zu Grunde liegt immer die Frage danach, wo ein Produkt herkommt und mit welchen Zutaten oder Hilfsmitteln es hergestellt wird.
Und dies ist eine Frage, die uns schon immer bewegt und interessiert hat.
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Produkt für vegane Ernährung geeignet
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Rebsorten
80% Grenache 20% SyrahundMourvedre
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Grenache
Die Weine der Grenache sind fruchtig und gerbstoffarm. Obwohl sie einen hohen Alkoholgehalt aufweisen, präsentieren sie sich sehr fruchtbetont und mild. Sie duften und schmecken nach Himbeeren, Pfeffer, schwarzen Johannisbeeren, oft nach Kirschen, Lorbeer und Süßholz.
Grenache wird selten sortenrein ausgebaut, sondern liefert als Mischungspartner für zum Beispiel Tempranillo, Syrah (Shiraz) und Monastrell (Mouvedre) die besonders attraktive fruchtige Komponente und mildert somit die höheren Säure- und Tannin-Strukturen dieser Weine ab.
Es wird davon ausgegangen, dass diese Rebe ihren Ursprung in Spanien hat. Heute gehört Grenache (Garnacha) zu den weltweit am häufigsten gepflanzten roten Rebsorten. Sie wird vorzugsweise in besonders heißen und trockenen Gebieten angebaut, da die Reben mit diesen Bedingungen außerordentlich gut zurecht kommen.
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Enthält SULFITE.
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'Enthält Sulfite' steht auf nahezu jedem Weinetikett.
Warum enthält Wein Sulfite, fragt sich daher der Verbraucher.
Nahezu alle Weine enthalten Sulfite bzw. Schwefeldioxid, ein Antioxidationsmittel, das vor allem zur Sauerstoffreduktion eingesetzt wird, um den Wein haltbar zu machen. Bei der Verarbeitung, Vinifizierung und der Abfüllung des Weines wird Sauerstoff aus der Luft in den Wein eingetragen. Dieser Sauerstoff ist aber nicht nur zur Vergärung des Zuckers in Alkohol nötig, er ermöglicht auch mikrobielle Veränderungen des fertigen Weines, wie Nachgärungen, Essigbildung, etc.
Ohne diese Schwefelverbindungen, die antioxidativ und antimikrobiell wirken, wäre unsere heutige Weinqualität und Weinkultur nicht denkbar, sie werden seit Jahrhunderten bei der Weinerzeugung eingesetzt. Sulfite schützen den Wein vor unerwünschten mikrobiellen Veränderungen und machen ihn haltbar.
Als allergener Stoff müssen Sulfite nach einer EU-Kennzeichnungspflicht seit 2005 ab 10mg/l auch auf Weinetiketten zur Information für Allergiker angegeben werden. Es gibt für Wein in der EU Grenzwerte zwischen 90 mg/l und 400 mg/l. Trockene Weine und Rotweine haben niedrigere Grenzwerte als Weissweine und süsse Weine. Für Weine aus BIO-Produktion gelten nochmal geringere Werte als für konventionell hergestellte Weine.
Kommt der Kater also vom Wein?
Die Hauptursache für Kopfschmerzen, etc. nach übermäßigem Weingenuss ist eindeutig der Alkohol. Nicht allen sind die Grenzen ihrer Alkoholverträglichkeit bewußt. Neben anderen Stoffen wie z.B. Histaminen im Rotwein oder übermäßiger Säure im Weisswein, kann auch der Schwefelgehalt bei besonders empfindlichen Menschen eine Ursache für anschließende gesundheitliche Beschwerden sein.
Gibt es schwefelfreie Weine?
Gänzlich schwefelfreie Weine gibt es nicht, denn die Trauben enthalten bereits von Natur aus geringe Mengen an Sulfiten und bei der alkoholischen Gärung durch Weinhefen werden auch Schwefelverbindungen gebildet. Dieser 'Natürliche' Gehalt an Sulfiten liegt aber unter 10 mg/l oder liegt bei maximal 30mg/l.
Es gibt aber inzwischen auch Weine ohne zugesetzte Sulfite, aber sie konnten sich nicht wirklich durchsetzen, denn die Weine sind oft gewöhnungsbedürftig im Geschmack und haben in der Regel eine eingeschränkte Haltbarkeit. Deshalb führen wir solche Weine in unserem Sortiment auch nicht.
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| Inhalt
750 ml-Fl
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Erzeuger/Hersteller
Cellier des Princes |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Cellier des Princes 758 route d'Orange 84350 Courthézon, Frankreich
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Art-Nr
0490 - 3298020295712
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| Alkohol
13,5% Vol |
| Restzucker
0,8g/L |
| Säure
4,6g/L |
Dill-Honig-Senf-Sauce (Artnr.: 6670)
€ 5,90 300 ml-Fl
Grundpreis: 19,67 €/Liter
ArtNr.: 6670
Senf-Dressing
Dieses Dill-Senf-Honig Dressing ist nicht nur klassisch als perfekte Sauce zu Graved Lachs geeignet, sondern in der kalten Küche vielseitig einsetzbar, z.B. als Sauce zu gekochten Eiern, als Salatsauce, z.B. Gurkensalat, etc. (kann dabei auch mit Joghurt verfeinert werden), Ideal zu herben Salaten wie Chicoree, Endivien, Radicchio und Frisee.
Als Cocktailsauce zu Krabben, Hummer und anderen Meeresfrüchten, auch in Variationen mit Avocados, Spargel, etc.
Produktpass
| Land
Niederlande
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Zutaten
Zucker, 22% SENF( Wasser, SENFSAAT, Branntweinessig, Kochsalz, Gewürze, Kräuter, Zucker) Sonnenblumenöl, Wasser, Branntweinessig, 1,92% Honig, 0,44% Dill, Kochsalz, Verdickungsmittel: Xanthan |
Kann GLUTEN und SULFITE erhalten.
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'Enthält Sulfite' steht auf nahezu jedem Weinetikett.
Warum enthält Wein Sulfite, fragt sich daher der Verbraucher.
Nahezu alle Weine enthalten Sulfite bzw. Schwefeldioxid, ein Antioxidationsmittel, das vor allem zur Sauerstoffreduktion eingesetzt wird, um den Wein haltbar zu machen. Bei der Verarbeitung, Vinifizierung und der Abfüllung des Weines wird Sauerstoff aus der Luft in den Wein eingetragen. Dieser Sauerstoff ist aber nicht nur zur Vergärung des Zuckers in Alkohol nötig, er ermöglicht auch mikrobielle Veränderungen des fertigen Weines, wie Nachgärungen, Essigbildung, etc.
Ohne diese Schwefelverbindungen, die antioxidativ und antimikrobiell wirken, wäre unsere heutige Weinqualität und Weinkultur nicht denkbar, sie werden seit Jahrhunderten bei der Weinerzeugung eingesetzt. Sulfite schützen den Wein vor unerwünschten mikrobiellen Veränderungen und machen ihn haltbar.
Als allergener Stoff müssen Sulfite nach einer EU-Kennzeichnungspflicht seit 2005 ab 10mg/l auch auf Weinetiketten zur Information für Allergiker angegeben werden. Es gibt für Wein in der EU Grenzwerte zwischen 90 mg/l und 400 mg/l. Trockene Weine und Rotweine haben niedrigere Grenzwerte als Weissweine und süsse Weine. Für Weine aus BIO-Produktion gelten nochmal geringere Werte als für konventionell hergestellte Weine.
Kommt der Kater also vom Wein?
Die Hauptursache für Kopfschmerzen, etc. nach übermäßigem Weingenuss ist eindeutig der Alkohol. Nicht allen sind die Grenzen ihrer Alkoholverträglichkeit bewußt. Neben anderen Stoffen wie z.B. Histaminen im Rotwein oder übermäßiger Säure im Weisswein, kann auch der Schwefelgehalt bei besonders empfindlichen Menschen eine Ursache für anschließende gesundheitliche Beschwerden sein.
Gibt es schwefelfreie Weine?
Gänzlich schwefelfreie Weine gibt es nicht, denn die Trauben enthalten bereits von Natur aus geringe Mengen an Sulfiten und bei der alkoholischen Gärung durch Weinhefen werden auch Schwefelverbindungen gebildet. Dieser 'Natürliche' Gehalt an Sulfiten liegt aber unter 10 mg/l oder liegt bei maximal 30mg/l.
Es gibt aber inzwischen auch Weine ohne zugesetzte Sulfite, aber sie konnten sich nicht wirklich durchsetzen, denn die Weine sind oft gewöhnungsbedürftig im Geschmack und haben in der Regel eine eingeschränkte Haltbarkeit. Deshalb führen wir solche Weine in unserem Sortiment auch nicht.
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| Inhalt
300 ml-Fl
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| Hersteller
BARRIQUE-Feine Manufaktur |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Barrique GmbH, D 31191 Algermissen, Leineweberstr. 33
|
Art-Nr
6670 - 4049321667000
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Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 1357 kj / 325 kcal |
| Eiweiß |
2 g |
| Kohlenhydrate |
27,10 g |
| - davon Zucker |
26,8 g |
| Fett |
22,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
2,4 g |
| Salz |
1,09 g |
Sugo pomodoro al basilico BIO (Artnr.: 6451)
€ 4,70 360 mlGlas
Grundpreis: 13,06 €/Liter
ArtNr.: 6451
Tomatensauce m. Basilikum
Sehr gut geeignet für vegetarische Gemüsegerichte, aber auch zu Fischgerichten und hellen Fleischsorten passend. Da dieses Sugo die Neutralste ist, sind auch kreative Variationen z.B. mit Thunfisch, Garnelen, Schinken, Oliven oder frischen Kräutern möglich.
Dieses Sugo kann auch kalt, z.B. für Pasta-Salate ohne Mayonaise, verarbeitet werden.
Unsere Sugo di Pomodoro werden bei Barrique in liebevoll handwerklicher Manufaktur hergestellt.
Diese Tomatensoßen sind die ideale Ergänzung zu unseren Gourmetnudeln aus Italien. Hausgemacht von unseren Köchen in der Küche der Feinkostabteilung in unseren Produktionsräumen in Groß Lobke.
Verwendet werden nur frische Zwiebeln, gewürfelte Tomaten, Natives Olivenöl Extra, Meersalz und Kräuter und Gewürze. Frische Zutaten, eine ausgewogene Gewürzmischung und natürlich die schonende Zubereitung sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis. Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe wurden selbstverständlich nicht verwendet.
Alle Zutaten dieses Sugos sind selbstverständlich aus kontrolliert biologischem Anbau.
Unsere Sugos enthalten wesentlich weniger Zucker im Vergleich zu vielen vergleichbaren Industrieprodukten.
Die Saucen sind auch für viele Fleischgerichte (helle Fleischsorten), Fischgerichte, Meeresfrüchte, Gemüsegerichte, Risottozubereitungen und Eierspeisen einsetzbar.
Die Produkte reichen bei Pastagerichten für zwei Personen. Angebrochene Gläser sind im Kühlschrank aufzubewahren und sollten spätestens nach 5 Tagen verzehrt werden.
Produktpass
| Land
Deutschland
|
| Region
Niedersachsen
|
BIO
aus kontrolliert biologischem Anbau |
| ÖKO-Kontrollstellen-Nr.
DE-ÖKO-003 |
|
Produkt für vegane Ernährung geeignet |
Zutaten
72,7% Tomatenstücke*(Italien), frische Zwiebeln*, 5% Tomatenmark-2fach konzentriert*, Natives Olivenöl Extra*, 1,6% Basilikumpaste*(Basilikum*, Nat.Olivenöl Extra*, Meersalz), Meersalz, |
Knoblauch*, Oregano*, Chili*, Pfeffer* (*alle aus kontrolliert biologischem Anbau). Kann Spuren von ERDNÜSSEN und SCHALENFRÜCHTEN enthalten. |
| Inhalt
360 mlGlas
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Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 286 kj / 69 kcal |
| Eiweiß |
1,40 g |
| Kohlenhydrate |
7,50 g |
| - davon Zucker |
6,2 g |
| Fett |
3,2 g |
| Salz |
0,1 g |
Risotto 'Gemüse' (Artnr.: 6083)
€ 5,90 270 g-Glas
Grundpreis: 21,85 €/Kg
ArtNr.: 6083
Risottomischung
Wer die Zubereitung eines Risotto für eine komplizierte Angelegenheit hält, kenn unsere fertigen Risottomischen nicht.
Für dieses Risotto mit Steinpilzen brauchen Sie nur nur einen guten Weißwein, am besten den Wein ,den sie zum fertigen Essen servieren werden.
Zubereitung:
Die Risottomischung im Topf mit 4 EL Olivenöl glasig anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen (das Risottoglas 1/3 mit Weißwein gefüllt).
Nach und nach warmes Wasser (2x das Risottoglas ganz gefüllt) dazugießen. Der Reis sollte immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Bei kleiner Hitze ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Reis cremig und al dente ist.
Mit geriebenem Parmesan beliebig nachwürzen.
Alle Risotto-Mischungen sind so gewürzt, dass je nach persönlichem Geschmacksempfinden mit Salz nachgewürzt werden können.
Verwenden Sie das Risotto als Beilage zu:
- Meeresfrüchten
- Putenfleisch
- hellem Geflügel
- Schweinefleisch
Variationen:
- Reispfannen mit Fleisch und Fisch
- Füllungen für Gemüse und Tortillas
- Risottogratins
Dieses Glas Risotto-Mischung reicht für:
- 2 Hauptgerichte (für den großen Hunger)
- 3-4 Beilageportionen
- 6-8 Vorspeiseportionen, ganz trendy in Espressotassen serviert.
Produktpass
| Land
Deutschland
|
| Region
Niedersachsen
|
|
Produkt für vegane Ernährung geeignet |
Zutaten
Risottoreis (Baldo), Gemüsemischung (13,5% Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Porree, Knoblauch), Meersalz, Kurkuma, italienische Kräutermischung, weiße Pfeffer, Safran. |
Kann Spuren von ERDNÜSSEN und SCHALENFRÜCHTEN enthalten. |
| Inhalt
270 g-Glas
|
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 1440 kj / 340 kcal |
| Eiweiß |
9 g |
| Kohlenhydrate |
72,10 g |
| - davon Zucker |
1,3 g |
| Fett |
1,3 g |
| Salz |
1,18 g |
Truffes Fantaisie Classic (Artnr.: 6279)
€ 6,90 250 g-Pack
Grundpreis: 27,60 €/Kg
ArtNr.: 6279
Konfekt
Umwerfender, zarter Schmelz: eine Liebeserklärung an unseren Gaumen. Unglaublich cremiger Schokogeschmack mit erfrischendem Abschluss - einfach himmlisch.
Tipp: Genießen Sie die Truffes mit einem Gläschen Merlot Castano Dulce (Art.Nr. 0674), einem edlen roten Süßwein aus Spanien oder mit einem anderen süßen Rotwein. Die Aromenkombination beider Köstlichkeiten wird Sie begeistern.
Den leicht kühlenden Effekt im Mund kennen viele von uns noch aus Kindertagen und lieben ihn: Eiskonfekt!
Das Kokosöl in unseren himmlischen Truffes schmilzt am Gaumen und erzeugt diesen kühlenden Effekt.
Wie sagt nochmal ein früherer Barique-Händler aus Düsseldorf:
Neun von Zehn Leuten lieben diese Truffes. Der Zehnte lügt.
ACHTUNG: In den Sommermonaten gilt ein 'Truffes-Pause' bei Barrique. Wegen der hohen Temperaturn im Sommer legen wir im Verkauf eine Pause ein. Um so mehr können Sie sich im Herbst wieder auf diesen traumhaften Genuss freuen.
Kühl und trocken aufbewahren.
Produktpass
| Land
Frankreich
|
| Region
Loire
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Zutaten
Planzliche Fette (Kopra, Palmkern), Zucker, entfettetes Kakaopulver, MOLKEpulver, Kakaopulver, Emulgator: SOJA-Lecithin. |
Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN, EIERN und GLUTEN enthalten. |
| Inhalt
250 g-Pack
|
| Hersteller
BARRIQUE-Feine Manufaktur |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Barrique GmbH, D 31191 Algermissen, Leineweberstr. 33
|
Art-Nr
6279 - 4049321627905
|
Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 2492 kj / 600 kcal |
| Eiweiß |
4,20 g |
| Kohlenhydrate |
40,80 g |
| - davon Zucker |
39 g |
| Fett |
45,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
39,1 g |
| Salz |
0,1 g |
Pasta Schokonudeln (Artnr.: 6401)
€ 6,90 500 g-Pack
Grundpreis: 13,80 €/Kg
ArtNr.: 6401
Eierteigwaren mit Kakao
Diese Schokonudeln sind der Hit nicht nur bei Kindergeburtstagen.
Schoko-Bandnudeln sind eine überraschende, innovative Variante der klassischen Pasta und kombinieren den zarten Geschmack von Schokolade mit der Vielseitigkeit von Bandnudeln. Diese süßen Nudeln bestehen aus einem Teig, dem feinster Kakao beigefügt wird, wodurch die Nudeln ihre typisch dunkle Farbe und den verführerischen Schokoladengeschmack erhalten. Sie sind perfekt für alle, die Desserts und Pasta lieben und das Besondere suchen.
Sie sind hervorragend für Desserts und Süßspeisen vielfältig einsetzbar. n der Küche bieten Schoko-Bandnudeln zahlreiche Möglichkeiten für süße und außergewöhnliche Gerichte. Sie passen hervorragend zu Vanille-, Karamell- oder Fruchtsaucen und harmonieren besonders gut mit frischen Beeren, einem Klecks Sahne oder einer Prise Puderzucker. Ein beliebtes Rezept ist die Kombination mit Mascarponecreme und Himbeeren, bei der die schokoladige Note der Nudeln im Zusammenspiel mit der frischen Säure der Beeren und der Cremigkeit der Mascarpone besonders gut zur Geltung kommt. Auch Nüsse, wie Haselnüsse oder Walnüsse, sorgen für einen knackigen Kontrast und verfeinern das Geschmackserlebnis.
Schoko-Bandnudeln sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight. Sie eignen sich perfekt für besondere Anlässe, sei es als Dessert für ein festliches Essen oder als Überraschung auf der Kaffeetafel oder auch zu Weihanchten oder Ostern.
Auch Kinder sind meist begeistert von der Idee, Nudeln als süße Variante zu genießen. Also warum nicht mal auf dem nächsten Kindergeburtstag ausprobieren, was die Kinderschar zu süßen Nudeln sagt
Diese Schoko-Pasta ist eine originelle und leckere Abwechslung zur herkömmlichen Pasta und zeigt, wie vielfältig die Nudelwelt sein kann. Sie versüßen jeden besonderen Moment und sind eine wahre Freude für Naschkatzen und Feinschmecker zugleich.
Kochzeit ca. 9-10 Minuten in Zuckerwasser. Lichtgeschützt und trocken lagern.
PS
Für alle, die gerne noch kreativer sind, können Schoko-Bandnudeln auch selbst hergestellt werden. Mit etwas Kakao und einer klassischen Pastamaschine lassen sich die Nudeln einfach zu Hause zubereiten. Wer es etwas gewagter mag, kann auch experimentieren und die Schoko-Bandnudeln mit weiteren Aromen wie Zimt oder Chili verfeinern.
Produktpass
| Land
Deutschland
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Zutaten
HARTWEIZENGRIESS, EIER (20%), Kakaopulver (6%), Puderzucker. Kann Spuren von SOJA enthalten. |
OHNE FARBSTOFFE! |
| Inhalt
500 g-Pack
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| Hersteller
BARRIQUE-Feine Manufaktur |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Barrique GmbH, D 31191 Algermissen, Leineweberstr. 33
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Art-Nr
6401 - 4049321640102
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Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 1583 kj / 374 kcal |
| Eiweiß |
14 g |
| Kohlenhydrate |
70 g |
| - davon Zucker |
5,4 g |
| Fett |
3,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
1,5 g |
| Salz |
0,06 g |
Pinienkerne BIO (Artnr.: 6968)
€ 7,90 50 g-Glas
Grundpreis: 158,00 €/Kg
ArtNr.: 6968
ganze Pinienkerne
Die Pinienkerne sind die Samen der bis zu 35 m hoch wachsenden Pinie, einer Kiefernart, die als der charakteristische Baum des Mittelmeerraumes gilt. Es existieren mehr als hundert verschiedene Pinienarten. Aus qualitativen Gründen dienen aber nur etwa ein Dutzend dieser Arten zur Herstellung von Pinienkernen für den Verbrauch im Lebensmittelsektor. Die Haupternte der Zapfen findet in den europäischen Erzeugerländern (Spanien, Portugal, Italien) im Januar/Februar statt.
An der Jahrtausende alten Erntemethode hat sich bis heute wenig geändert. Noch immer klettern die Erntearbeiter, Piñeros genannt, von November bis April in die bis zu 35 Meter hohen Bäume, um die Zapfen von den Ästen zu schlagen. Eine sehr gefährliche Arbeit. Zudem erfordert sie viel Fachkundigkeit und Geschick, denn auf den Bäumen wachsen bereits die kleinen Zapfen des nächsten und übernächsten Jahres, die auf keinen Fall abfallen dürfen.
Die harten Schalen der kleinen Piniennüsse werden mit einer Walze vorsichtig aufgebrochen und mit einem Gebläse aussortiert. Wie die Zapfen dienen die Schalen im Verarbeitungsgebiet als billiges Heizmaterial. Anschließend werden die feinen Häutchen, die die Pinienkerne umgeben, mit Sägemehl abgeschmirgelt. Dann werden die Pinienkerne photoelektrisch sortiert. Die weißlich-elfenbeinfarbenen Kerne sind qualitativ deutlich besser als die bräunlich gefärbten, die vor allem für die Herstellung von Kosmetika benutzt werden. Bei der Endkontrolle ist es immer noch üblich, dass die Arbeiterinnen mit der Hand beschädigte oder dunkle Pinienkerne aussortieren und so die Qualität des Produktes sichern.
Einmal vom Zapfen getrennt, werden die Pinienkerne in Kartons oder Beutel verpackt und in trockenen Räumen gelagert.
Bei trockener und kühler Lagerung bleiben die Pinienkerne mindestens ein Jahr haltbar.
Ob im Pesto oder als leckere Zutat zu knackigen Salaten und Gemüsegerichten, Pinienkerne haben seit langem einen festen Platz in der mediterranen Küche.
Produktpass
| Land
China
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| Region
China
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BIO
aus kontrolliert biologischem Anbau |
| ÖKO-Kontrollstellen-Nr.
DE-ÖKO-003 |
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Produkt für vegane Ernährung geeignet |
Zutaten
Pinienkerne aus kontrolliert biologischem Anbau. |
Kann Spuren von ERDNÜSSEN und SCHALENFRÜCHTEN enthalten. |
| Inhalt
50 g-Glas
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| Hersteller
BARRIQUE-Feine Manufaktur |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Barrique GmbH, D 31191 Algermissen, Leineweberstr. 33
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Art-Nr
6968 - 4049321696802
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Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 2902 kj / 702 kcal |
| Eiweiß |
18,30 g |
| Kohlenhydrate |
11,20 g |
| - davon Zucker |
4,4 g |
| Fett |
64,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
6,6 g |
| Salz |
0,03 g |
Espresso Kaffee Gran Crema (Artnr.: 6286)
€ 6,90 250 g-Pack
Grundpreis: 27,60 €/Kg
ArtNr.: 6286
ganze Bohnen, 70% Arabica
Der Espresso ist nicht ganz so konzentriert, wie er aussieht. Er enthält z.B. weniger Koffein und Säure als Bohnenkaffee. Durch die längere Röstzeit tritt mehr Öl aus den Bohnen und dieser größere Fettanteil bedingt die leicht samtige Konsistenz des Espressos.
Wenn jetzt noch das Wasser mit exakter Temperatur erhitzt, der Kaffee richtig gemahlen und die kleine Tasse vorgeheizt wird, kann ein guter Espresso entstehen.
Herkunft: Südamerika, Afrika, Indien
Rösttemperatur: 207 °C
Röstdauer: ca. 19 min
Sofort nach der Einführung des Kaffees in Europa begann man damit nach besseren Methoden des Brühens zu suchen. Zahlreiche Erfindungen brachten verschiedene Aufgussmethoden hervor, die in modifizierter Form noch heute gebräuchlich sind. Eine der genialsten wurde von einem Franzosen erfunden: 1822 kam Louis Bernard Rabaut zu dem Schluss, dass man einen viel stärkeren Extrakt der Kaffeesubstanzen erhält, wenn man mit Hilfe von Dampf heißes Wasser durch das Kaffeepulver presst, anstatt es durchtropfen zu lassen. 1855 wurde auf der Weltausstellung in Paris die erste kommerzielle Version einer Maschine vorgestellt, die auf der Idee von Rabaut aufbaute.
Alle wichtigen späteren Weiterentwicklungen wurden hauptsächlich von Italienern entwickelt. Die Bezeichnung 'Espresso' (schnell) war etabliert. Luigi Bezerra baute 1902 das maßgebliche Modell, von dem alle modernen Espressomaschinen abstammen. Noch heute kommen die besten Espressomaschinen aus Italien.
Alle unsere hochwertigen Röstkaffees werden in einer familiengeführten kleinen Traditionsrösterei in Hannover im klassischen Trommelröstverfahren mit besonders langer Röstzeit bei kleinen Temperaturen geröstet.
Über 1000 Aromastoffe machen den Geschmack gerösteten Kaffees aus.
Neben der Qualität der verwendeten Kaffeebohnen müssen viele Faktoren perfekt zusammenspielen um einen perfekten Kaffee zu rösten. Erst durch die Röstung des Kaffees entstehen die Aromen, die wir am Röstkaffee so lieben.
Rösttemperatur und Röstdauer sind bei der Kaffeeröstung von zentraler Bedeutung. Bei einer hochwertigen Röstung entwickeln sich dabei z.B. Antioxidanten, die dem Zellverfall vorbeugen. Steigt die Temperatur beim Rösten von Rohkaffees allerdings zu sehr, bilden sich geschmacklichen und möglicherweise auch bedenkliche Stoffe. Kein Wunder also, dass Röstart, -dauer und -temperatur oftmals ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis sind.
In kleinen Chargengrößen werden unsere Kaffees in unserer kleinen Traditionsrösterei bei Röstzeiten die zwischen 12 und 20 Minuten geröstet, abhängig vom Kaffeetyp und dem gewünschten Röstergebnis. Die Endtemperaturen reichen von 190°C für helle Filterkaffeeröstungen bis zu 210°C für dunkle Kaffees und Espressokaffees.
Im Gegensatz dazu werden die großen Marken im Supermarkt in industrieller Heißluft-Röstung aus Preisgründen bei sehr hohen Röst-Temperaturen von bis 600° Celsius und kürzester Röstzeit von evtl. nur 2 Minuten schockgeröstet.
Von den zahlreiche Arten der Kaffeepflanzen 'Coffea' werden für die Gewinnung von Kaffee im wesentlichen nur zwei Sorten verwendet: Robusta und Arabica. Arabica gilt als die feinere der beiden Sorten und enthält nur halb so viel Koffein. Dafür verfügt sie über ein Aroma, dass jeden Kaffeegenießer zum Schwärmen bringt.
Bereits im 15. Jahrhundert wurde die Arabica von den Arabern (daher der Name) aus Ostafrika importiert. Die Robusta wurde erst Ende des 19. Jahrhunderts in Äthiopien entdeckt und gewinnt seitdem einen immer größeren Marktanteil, weil sie widerstandsfähiger gegen Parasiten, Krankheiten und Hitze ist als die Arabica und deshalb billiger in größeren Mengen produziert werden kann.
Die Arabica ist in der Form etwas länger als die Robusta und besitzt in der Bohnenmitte einen geschwungenen Einschnitt. Robusta dagegen hat eine rundlichere Form und einen geraden Einschnitt.
Robusta wird vor allem bei den großen Marken im Supermarkt eingesetzt, weil neben der Röstung, der Einkaufspreis der Bohnen entscheidend für 'billigen' Kaffee ist.
Produktpass
| Land
Deutschland
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| Region
Niedersachsen
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Produkt für vegane Ernährung geeignet |
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70% Arabica / 30% Robusta. |
| Inhalt
250 g-Pack
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Hersteller
Rösterei Machwitz |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Barrique GmbH, D 31191 Algermissen, Leineweberstr. 33
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Art-Nr
6286 - 4049321628605
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Traubenkernöl (Artnr.: 6616)
€ 6,90 250 ml-Fl
Grundpreis: 27,60 €/Liter
ArtNr.: 6616
Traubenkern-Öl
Feinschmecker lieben dieses Öl wegen seines fein-herben und zartaromatischen Geschmacks. Durch die vielseitige und universelle Verwendbarkeit ist das Traubenkernöl in jeder feinen Küche unentbehrlich.
Traubenkernöl ist hoch erhitzbar (Rauchpunkt über 190°C) und kann daher nicht nur für kalte Gerichte wie Salate verwendet werden, sondern eignet sich auch hervorragend gut für Fondues und zum Braten, Kochen und Dünsten von Gemüse, Fisch oder Geflügel.
Traubenkernöl, früher auch Drusenöl genannt, wird aus den zerkleinerten Kernen der Weintraube nach der Kelterung des Weines und dem Reinigen und Trocknen der Kerne durch Pressen gewonnen. Die Bitterstoffe werden durch eine anschließende Reinigung (Raffinierung) entfernt, das Ergebnis ist ein helles und fast geschmacksneutrales Öl, das daher in der Küche vielfätig eingesetzt werden kann.
Der Ölgehalt der Kerne liegt bei 6-20%. Traubenkernöl hat, wie einen hohen Anteil an Öl- und Linolsäure. Hauptherkunftsländer sind Spanien, Italien und Frankreich.
Historisch wurde Traubenkernöl erstmals im Jahre 1569 erwähnt, als Kaiser Maximilian das Privileg zur Herstellung von Traubenkernöl vergab.
Traubenkernöl ist recht gut lagerfähig, im Anbruch sollte das Öl kühl aufbewahrt werden.
Bei Temperaturen unter 6° Celsius flocken viele Speiseöle aus und werden fest. Dies ist keinerlei Hinweis auf Qualitätseinbußen. Bei Zimmertemperatur erwärmt und durch Schütteln wird das Öl schnell wieder klar.
Produktpass
| Land
Italien
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|
Produkt für vegane Ernährung geeignet |
Zutaten
Traubenkernöl. |
Speiseöl. Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN enthalten. |
| Inhalt
250 ml-Fl
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| Hersteller
BARRIQUE-Feine Manufaktur |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Barrique GmbH, D 31191 Algermissen, Leineweberstr. 33
|
Art-Nr
6616 - 4049321661602
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Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 3404 kj / 828 kcal |
| Eiweiß |
0 g |
| Kohlenhydrate |
0 g |
| Fett |
92 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren |
9 g |
| Salz |
0 g |
Essig-Balsam Himbeer (Artnr.: 6656)
€ 13,80 480 ml-Fl
Grundpreis: 28,75 €/Liter
ArtNr.: 6656
Essig Zubereitung
Die feine Säure mit dem typischen Himbeer-Aroma und die zarte Süße dieser Essig-Spezialität, die nur aus feinsten Zutaten hergestellt wird, ergeben ein herrliches fruchtiges Süße-Säure-Spiel mit ganz neuen Verwendungsmöglichkeiten.
Kombinieren Sie den Himbeerbalsam mit allen Nussölen und Sesam- und Kürbiskernöl. Er ist ein feiner Aperitif: Ein Spritzer in das Wasser geben - köstlich und erfrischend. Harmoniert mit feinen Blattsalaten, Chicoree, Endivien, Radicchio, fein geschnittenen rohen Champignons, Geflügel- und Linsensalaten. Verfeinert köstliche Geflügelsoßen, Obstsalate und süßsaure Desserts.
Wie auch schon Aceto Balsamico und sein weißer Bruder Balsamico Bianco erfreuen sich auch Frucht-Balsam-Dressings immer größerer Beliebtheit.
Himbeergärungsessig aus Himbeerwein, Weißem Balsamico, Glucose und Himbeersaftkonzentrat ergeben ein umwerfendes Fruchtaroma und den weichen Schmelz, die Fülle und die zarte Süße. Dunkel himbeerrot, dickflüssig, fein süß-säuerlich, angenehm weich und frisch und dem vollen Fruchtaroma der Himbeerenist dieser Balsam vielfältig in der ambitionierten Küche einsetzbar.
Damit wir Ihre hohen Anforderungen an die Qualität der Zutaten erfüllen, verwendet unsere Feinkostmanufaktur in Gr. Lobke für die Komposition von Frucht-Balsam ausschließlich das Beste.
Aromen sind dabei genauso verpönt wie Farbstoffe, denn das haben diese Produkte nicht nötig.
Produktpass
| Land
Deutschland
|
| Region
Niedersachsen
|
|
Produkt für vegane Ernährung geeignet |
Zutaten
41% Gärungsessig aus Himbeerwein, Glukose, Traubenmostkonzentrat, 9,5% Himbeersaft aus Konzentrat, 6% Himbeermark, Zucker. |
| Inhalt
480 ml-Fl
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Durchschnittliche Nährwertinformationen pro 100g
| Energie: | 788 kj / 185 kcal |
| Eiweiß |
0,50 g |
| Kohlenhydrate |
44,60 g |
| - davon Zucker |
23,8 g |
| Fett |
0,5 g |
| Salz |
0,01 g |
Mokka Arabica Likör (Artnr.: 9962)
€ 12,80 500 ml-Fl
Grundpreis: 25,60 €/Liter
ArtNr.: 9962
500ml Kaffee-Likör
Alkohol: 22,0% Vol
Für unseren Mokka werden feinste Arabica-Hochlandkaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt verwendet, eine besonders kräftige, aromatische Sorte. Mokkaliköre sind eine besondere Art Kaffeeliköre.
Eine weitere Zutat ist für guten Mokkalikör unabdingbar: Vanille-Mazerat!
Feine Vanille unterstützt das Kaffeearoma und hebt es hervor. Unsere Großmütter wussten das noch und fügten Ihrem Kaffee stets eine Spur Vanille hinzu!
Die Qualität eines Mokkalikörs hängt vor allem von der verwendeten Menge und Qualität der Kaffeebohnen und sonstigen Zutaten ab.
Frisch geröstete, grob gemahlene Kaffeebohnen werden mazeriert. (Mazerieren: Ausziehen der Aromastoffe, die in der Zutat natürlicherweise enthalten sind, durch Einlegen in Alkohol - ohne Erhitzung!)
Der verwendete Alkohol für diesen Likör ist hochwertiger Weingeist, der mit Wasser auf die gewünschte Trinkstärke herabgesetzt wird. Natürlich gehört auch Zucker dazu, denn unser Likör soll ja eine gewisse Süße aufweisen.
Produktpass
| Land
Deutschland
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| Region
Münsterland
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|
Produkt für vegane Ernährung geeignet |
| Inhalt
500 ml-Fl
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| Destillerie/Hersteller
BARRIQUE-Destillate und Liköre |
Abfüller/verantwortlicher
Lebensmittelunternehmer
Barrique GmbH, D 31191 Algermissen, Leineweberstr. 33
|
Art-Nr
9962 - 4049321996209
|
| Alkohol
22,0% Vol |
Krt.Präsentkorb groß/natur (Artnr.: 7798)
€ 6,50 1 Stück
Grundpreis: 6,50 €/Stück
ArtNr.: 7798
offene Welle
Sehr großer, naturbrauner, ungefärbter Geschenkorb aus 'Offener Welle', Seitenhöhe ca 120mm, Grundfläche 370x280mm mit Handgrifflöchern an den Schmalseiten, die vier Seiten des Korbes gehen schräg nach außen.
Es passen bis zu 15-18 Teile verschiedener Größen, die am besten mit Holzwolle im Korb verpackt werden.
Der Versand solch großer Körbe samt Inhalt ist allerdings schwierig und muss im Einzelfall geprüft werden.
Produktpass
| Land
Deutschland
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| Inhalt
1 Stück
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| Hersteller
BARRIQUE-Selektion |
Art-Nr
7798 - 4049321779802
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