Pasta Gnocchetti Tricolore

Pasta Gnocetti Tricolore

Gnochetti: Italienische Pasta in der perfekten kleinen Muschelform

Diese Hartweizenpasta in der besonders kleinen Form der Gnocchetti ist in den drei italienischen Farben grün, weiß und rot gefärbt. Die weißen Gnocchetti sind aus reinem Hartweizengrieß, die roten sind mit Paprika und die grünen mit Spinat eingefärbt. Die Form der Gnocchetti erinnert an die in Italien beliebten Gnocchi, eine Teigwarenspezialität aus Kartoffeln und Hartweizen.

Diese Pasta wird auf traditionellen Bronzeformen gefertigt und von Hand verarbeitet, bevor sie bei niedriger Temperatur langsam getrocknet wird – ein traditionelles Verfahren, das den natürlichen Geschmack und die optimale Bissfestigkeit bewahrt. Die Herstellung auf Bronzeformen verleiht Gnochetti eine raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt und sie dadurch zu einem perfekten Begleiter für zahlreiche italienische Gerichte macht.

In der wunderschönen Landschaft im Südwesten der Provinz von Bari, genauer gesagt in Turi, werden diese von handwerklicher Tradition geprägten Teigwaren mit traditionellen Bronzeformen gefertigt. Die Teigwaren werden mit augesuchtem Hartweizengrieß, das aus dem besten Hartweizen des Murge-Gebietes kommt, hergestellt. Das Murge-Gebiet, eine Hochebene in der Mitte Apuliens ist bekannt für seine Fruchtbarkeit, die von unterirdischen Quellen genährt wird.

Die kleine, muschelartige Form von Gnochetti passt besonders gut zu kräftigen Saucen, die durch die gewölbte Struktur der Pasta wunderbar aufgenommen werden. Klassische Kombinationen mit Tomaten-Basilikum-Saucen, würzigem Pesto oder cremigen Käsesaucen lassen die Textur und das Aroma dieser Pasta besonders gut zur Geltung kommen. Auch als Grundlage für herzhaft-würzige Ragùs mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten eignet sich Gnochetti ideal, da die Form jede Sauce und jedes Aroma perfekt einfängt und intensiviert.

Gnochetti ist die perfekte Pasta für Gerichte, die ein wenig Raffinesse und dennoch eine leichte Zubereitung bieten. Sie eignet sich sowohl für festliche Mahlzeiten als auch für einfache, aromatische Pastagerichte im Alltag. Durch das langsame Trocknen bleibt die Pasta auch beim Kochen formstabil und bissfest, was sie zur idealen Wahl für jede Art von Pasta-Liebhaber macht.

Mit Gnochetti holt man sich ein Stück italienische Handwerkskunst und mediterrane Genusskultur auf den Teller. Diese Pasta ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht durch ihre besondere Form und Struktur eine authentische italienische Note. Ob mit einer leichten Gemüsesauce oder einem reichhaltigen Ragù – Gnochetti sind ein Genuss für Pasta-Fans und eine Einladung, die Vielfalt der italienischen Küche zu entdecken.

Die empfohlene Kochzeit beträgt ca. 8 Minuten.