Pasta Gigli Dorati

Pasta Gigli Dorati

Gigli Dorati: Italienische Pasta in eleganter Lilienform

Gigli Dorati ist eine besondere italienische Pasta-Sorte, die aus hochwertigem Hartweizengrieß hergestellt und durch ihre einzigartige, lilienförmige Struktur sofort zum Blickfang auf dem Teller wird. Der Name „Gigli“ bedeutet auf Italienisch „Lilien“ und spielt auf die kunstvolle Form dieser Pasta an, die an eine geöffnete Blüte erinnert. Gigli Dorati wird auf traditionellen Bronzeformen gefertigt und von Hand geformt, bevor die Pasta bei niedriger Temperatur langsam getrocknet wird – ein Verfahren, das den natürlichen Geschmack bewahrt und die Bissfestigkeit der Pasta erhält.

Dank ihrer eleganten Form eignet sich Gigli Dorati hervorragend, um Saucen und Zutaten auf raffinierte Weise zu präsentieren. Die gewellte Struktur und die leicht eingerollten Kanten fangen Saucen und Aromen perfekt ein, was sie ideal für cremige oder reichhaltige Saucen macht. Besonders gut harmoniert Gigli Dorati mit Saucen auf Basis von Käse, Sahne, oder Pesto, die sich schön in den Blütenblättern der Pasta verteilen. Auch mit frischem Gemüse, Meeresfrüchten oder würzigen Zutaten wie Salsiccia oder Pilzen lassen sich harmonische Kompositionen schaffen.

In der wunderschönen Landschaft im Südwesten der Provinz von Bari, genauer gesagt in Turi, werden diese von handwerklicher Tradition geprägten Teigwaren mit traditionellen Bronzeformen gefertigt. Die Teigwaren werden mit augesuchtem Hartweizengrieß, das aus dem besten Hartweizen des Murge-Gebietes kommt, hergestellt. Das Murge-Gebiet, eine Hochebene in der Mitte Apuliens ist bekannt für seine Fruchtbarkeit, die von unterirdischen Quellen genährt wird.

Die Bronzeformen verleihen der Pasta eine leicht raue Oberfläche, die jeder Sauce Halt bietet und das Geschmackserlebnis intensiviert. Durch das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen bleibt die Qualität der Pasta erhalten und sorgt für die perfekte Konsistenz – genau wie man es von traditioneller, handwerklicher Pasta erwartet.

Gigli Dorati ist nicht nur kulinarisch ein Genuss, sondern auch eine visuelle Bereicherung für den Teller. Diese Pasta ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe, ein festliches Dinner oder einfach für ein elegantes Essen, das die Liebe zur italienischen Küche zeigt. Mit Gigli Dorati wird jedes Gericht zu einem kleinen Fest und bietet die Möglichkeit, die Tradition und Kreativität italienischer Pasta-Kunst auf besondere Weise zu erleben.

Die empfohlene Kochzeit beträgt ca. 6 Minuten.

Es ist wichtig, den richtigen Punkt beim Kochen zu erwischen, damit die Pasta wirklich noch gut 'al dente' ist, denn wenn die Gigli zu lange gekocht werden, zerfallen sie sehr leicht und rollen sich auseinander.