Eierlikör Präsent

Eierlikör, handabgefüllt in dekorativer weißer Häschenflasche.

Davon können Hühner nur träumen: Ohne Zusätze von Aromen, Geschmacksverstärkern oder ähnlichem Zeug, werden ihre Eier frisch aufgeschlagen und direkt zu Eierlikör verarbeitet. Voraussetzung ist natürlich, dass sie den strengen Anforderungen der Handelsklasse A entsprechen. Bodenhaltung der Hühner ist eh obligatorisch.

Verwenden Sie diesen Eierlikör nicht nur als leckeren Likör, sondern auch auf Eis und zum Mixen! Er enthält neben Alkohol, Eigelb, Eiklar und Zucker keine Farbstoffe, Aromen, Trockenei, etc.

Eierlikör gehört zu den Emulsionslikören. Das im Eigelb enthaltene Fett bildet mit den wasserlöslichen Bestandteilen eine Emulsion und der Eier-Likör erhält dadurch seine homogene, dickflüssige Konsistenz. Durch den im Eigelb bereits enthaltenen natürlichen Emulgator Lecithin ensteht die Emulsion ausschließlich durch intensives Verrühren der Zutaten unter Hitzeeinwirkung, zugesetzte Emulgatoren sind weder nötig, noch erlaubt.

Und das kann man schmecken!

Der Vorläufer des Eierlikörs soll ein Getränk namens Abacate sein, das im 17. Jahrhundert bei Ureinwohnern im Amazonasgebiet von Europäern entdeckt wurde. Abacate leitet sich ab von Avocado, denn aus der Avocado-Frucht wurde das Getränk zusammen mit Rohrzucker und Rum hergestell. Bald entstand daraus der in den Niederlanden der 'Advocaat', er soll die Vorform des heutigen Eierlikörs gewesen sein. Nach Ansicht der Firma Verpoorten erfand der aus Antwerpen stammende Unternehmensgründer Eugen Verpoorten den Eierlikör in seiner heutigen Form. Die Bezeichnung 'Advocaat' findet sich heute immer noch auf den Etiketten vieler Hersteller.

In die Gruppe der Emulsionliköre gehören auch Schokoladen-, Sahne- und Milchliköre, Moccaliköre mit Sahne oder Ei, etc. Emulsionsliköre erfreuen sich in den letzten Jahren wieder größerer Beliebtheit.